SAINTONGE, ontleent zijn naam aan een Galliese stam, en historici hebben de regio die bekend staat als COGNAC al lang SAINTONGE genoemd. Het bedrijf is gevestigd op Ile de Saintonge aan de rivier de Charente.Het hoofdgebouw van het hoofdkantoor van het bedrijf werd in 1875 gebouwd.Als de route van de cognac-export in die tijd, was het getuige van de opkomst van de cognac-handel tot op de dag van vandaag.Saintonge was ook een plaats waar de zouthandelaren van de regio Charente hun goederen uitvoerden voordat het cognacbedrijf op gang kwam.